로스 줄이고 매출 올린다! 한촌설렁탕의 AI 운영 전략

 

외식업은 매일 변화하는 환경과 싸웁니다

날씨, 요일, 계절 그리고 예상치 못한 변수까지 매장 운영에 큰 영향을 미치죠

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특히 재고 관리와 발주는 점주의 시간과 비용을 많이 소모하는 영역입니다

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예측이 빗나가면 매출 기회와 식자재 신선도가 모두 손실됩니다

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이제 한촌설렁탕은 이 모든 변수를 예측하고 관리하기 위해

AI 스마트 발주 시스템을 전격 도입했습니다

 

​AI가 매출까지 예측하는 시대

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이 시스템은 판매·재고·발주 이력은 물론 날씨·요일 같은 외부 변수까지 분석합니다

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그 결과, 일별 매출을 예측하고  최적의 주문량을 자동 추천합니다​

1년간 개발과 시범 운영을 거쳐 현재 전 매장에 적용되었습니다.

 

 

시간 절약, 비용 절감

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AI 도입 후, 재고 확인 시간이 평균 30분 줄었습니다

​과발주로 인한 신선도 저하와 비용 손실도 크게 줄였습니다

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이 성과는 지상파 방송에서도 우수 AI 활용 사례 로 소개되었습니다

​점주들은 발주 편의성과 운영 효율 모두에 높은 만족을 보이고 있습니다

 

​더 정확하게, 더 빠르게

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한촌설렁탕은 도입 이후에도 예측 정확도를 높이기 위해 지속적인 고도화 작업을 진행 중입니다

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점주들은 카카오톡 채널을 통해 AI 적용 시 긴급 발주 발생률 데이터를 매달 확인합니다​

실제 현장 피드백도 실시간 반영해 시스템 실행 속도 등 기능 전반을 개선하고 있습니다

 

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공장까지 AI로 연결한다

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앞으로는 AI 기술을 공장 생산 영역까지 확대할 예정입니다

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오송 공장의 육수·식자재 생산 체계를 분석해 수요 예측부터 생산까지​ 연결하는

통합형 푸드테크 시스템을 구축합니다

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생산성과 운영 효율이 한층 더 높아질 전망입니다

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AI 스마트 발주 시스템은

점주 운영 효율과 비용 절감을 동시에 잡은 혁신 기술입니다​

한촌설렁탕은 앞으로도 디지털 전환을 가속화해 푸드테크 분야를 선도할 계획입니다

 

그리고 이 모든 변화는 가맹점주의 성공을 위한 준비입니다​

검증된 브랜드, 강력한 지원, 그리고 혁신 기술까지 갖춘 한촌설렁탕

이제 선택은 여러분의 몫입니다

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지금이 바로 한촌설렁탕에서 창업을 시작할 때입니다

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✅ 한촌설렁탕 창업 혜택

가맹비·교육비·간판비 전액 지원

로열티 0원

인테리어 자율 시공 가능

 

 

 

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<뉴스기사 보러가기>

한촌설렁탕, AI 스마트 발주 시스템 전면 도입

 

 

<한촌설렁탕 홈페이지>

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